基隆的馬卡龍是鹹的！廟口夜市排隊美食大華炒麵對面「嫩鷄娘」，好吃的炸蛋腸。基隆炸雞店｜基隆市｜仁愛區

嫩鷄娘是基隆廟口夜市附近的炸雞店，對面就是總是滿滿排隊人潮、大名鼎鼎的阿華炒麵。

「蛋腸」又稱基隆的馬卡龍，也是火鍋界的馬卡龍。

在基隆的火鍋店、滷味攤或是鹹水雞攤位等常常可以看到蛋腸，聽說是因為保存不易外縣市比較少見，這次晚餐在基隆廟口夜市用餐，發現附近的炸雞店有販售炸蛋腸，決定買來嚐鮮。

由於我自己沒有特別喜歡吃火鍋料，對蛋腸十分陌生，去年到基隆看展的時候，才知道蛋腸也是基隆特產之一。

蛋腸是使用豬大腸灌漿，有別於灌入豬肉的香腸，蛋腸的裡面是加了鹽巴的蛋液，製作成蛋腸腸衣所使用的豬小腸必須是粗細與厚薄度適中，也需透過清洗等才灌入蛋液，製作過程十分費工。

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嫩鷄娘｜店家外觀

嫩雞娘的生意不錯，陸續一直有客人來排隊點餐，雞排還已經賣完了。

嫩鷄娘｜餐點

這次吃過廟口的滷肉飯和小卷米粉才來，所以只點了這次嚐鮮的重點「炸蛋腸」。

剉雷蛋 70元

炸蛋腸剛起鍋外層炸得酥香，剛炸起來要小心裡面很燙！

表層是像糯米腸或香腸的腸衣，內層雞蛋液有點像雞蛋豆腐的口感，我們選的調味粉是「泡菜」，雖然吃起來沒有什麼泡菜的味道，但是覺得跟炸蛋腸還滿搭的。

嫩鷄娘｜菜單

嫩鷄娘｜營業資訊

營業時間

週一至週五 14 : 30 – 23 : 00（週三公休）

週六、週日 13 : 30 – 23 : 00

營業時間可能更動，如提早完售則提早打烊。

電話

02 2426 6689

地址與交通位置

地址：基隆市仁愛區愛四路6號

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