板橋 瑰季手作甜品 Gem Season｜開箱多款水果口味霜淇淋，征服百萬Youtuber、部落客的國際級美味
新北板橋美食（捷運板南線府中站）瑰季手作甜品 Gem Season，Instagram上面瘋傳的巷弄霜淇淋、生榨蒙布朗，你吃過了嗎？
瑰季手作甜品 Gem Season的霜淇淋有多好吃？
瑰季運用大量的台灣天然水果為原料，依照季節製作不同口味的霜淇淋，每週限定一種口味，發揮職人精神讓台灣水果的鮮甜美味完整於霜淇淋中呈現。
當初會知道瑰季的霜淇淋，是因為前幾年友人在附近工作，某次經過吃了一支後直接被它真材實料的美味圈粉，而我也是在被大力推薦後，嚐了一次直接瑰季直接入坑，一度成為個人心中水果冰淇淋界的天花板，甚至以前週五下班還要趕19:00打烊從中和衝去吃一支，真的是上班族整週辛勞的療癒小點。
關於「瑰季」店名的由來
「瑰季」是取自水果的台語讀音「果子」（kué-tsí），也是台語俗諺中「食果子拜樹頭」的「ㄍㄨㄟ ㄐㄧˋ」。
老闆在官網的介紹中特別澄清，請不要誤認為是瓜子的台語（這裡的瓜子指的是過年、筵席上、看電視或親朋好友閒聊時嗑的零嘴，南瓜子或葵花子做成的），兩者台語的重音有異。
這個發音差異可能不好意會，去問問你那個會台語的朋友吧。
瑰季手作甜品 Gem Season 在紅什麼？從車庫小攤位到國宴級甜品
瑰季一開始只是一間辦公室外的小攤位，從在地居民、上班族的口耳相傳，逐漸累積出好口碑，瑰季在2022年入選為招待國際外賓的甜品，以職人精神打造的水果霜淇淋，運用季節盛產的水果（柚子、釋迦等）作為原料，為台灣的瑰寶—水果做了最佳國際宣傳。
用心的美味終究是藏不住，今年的新品項日式甜點生榨蒙布朗登場後，更在Instagram上引發一陣旋風。
闆娘一宣布新品研發時，超級吸睛的蒙布朗瀑布，我也趕在爆紅大排前去嚐過。不過平常很少吃蒙布朗的我，果然口感材質不太符合我個人的喜好，嚐鮮過後我還是首推吃了好幾年的霜淇淋。
瑰季手作甜品｜店家環境
瑰季位於狹小的巷弄間，是老闆自家公司辦公室外的車庫小攤位，沒有顯眼的招牌，原先要實際靠近才會發現，現在只要認排隊人流就沒問題了。
在攤位點完冰淇淋，等候闆娘現場擠，冰淇淋入手！
注意！手機先吃（拍照）別吃太久，不然很快就融化了喔。
瑰季手作甜品｜內用環境
可在攤位旁邊座位區享用，或是進到辦公室內有有沙發和少數座椅可入內。
幸運地話，還會遇到一、兩隻店家養的超可愛貓咪陪吃。
瑰季手作甜品｜品項與口味
引用 瑰季將台灣季節盛產的水果視為瑰寶，用職人的認真態度，調製出當季水果最甜美滋味的霜淇淋。
瑰季手作甜品 Gem Season 霜淇淋開箱
瑰季的冰淇淋每週限定一種口味，自從入坑成為瑰季粉絲後，我跟朋友有一陣子像中毒一樣，幾乎每個禮拜都要關注一下這週是什麼口味。
瑰季的現擠霜淇淋可選擇餅乾甜筒裝或是杯裝。
霜淇淋上附有兩個小餅乾，一個是可愛的小蝴蝶餅乾，另一個是蔥口味的餅乾棒。
不確定是否先配一個小鹹點再吃冰可以讓甜味更突出？因為個人吃過的大部分口味感覺是跟這個蔥餅兩個世界，雖說混在一起吃好像沒必要，但我就當成是另外的一個小點心也不至於奇怪。
瑰季的霜淇淋外型與知名的日式霜淇淋 Cremia造型相似？
由於瑰季老闆本業做日本貿易商，所以幾年前就直接從日本進口與Cremia霜淇淋相同的機器。資深老粉絲從粉專介紹得知，老闆一度考慮直接引進Cremia霜淇淋原料，但是瑰季秉持著「將台灣水果視為瑰寶」的開店精神，為保有本土水果口味便打消跨國合作的想法。
Cremia霜淇淋的貓舌餅杯較小內容量為 80 ml，瑰季的霜淇淋用了大型的脆皮餅乾杯，讓霜淇淋在裡面多轉了兩圈再拉上來，內容量高達 120 ml。
不過近一年去吃下來，相比兩年前擠好擠滿胖胖的霜淇淋份量，似乎略有瘦身呀。
瑰季的各種水果系列口味都要依當季水果採收情況，首要等「著時」（tio̍h-sî），再來購入後要等「夠分」（kàu-hun）。
台語小教室
著時（tio̍h-sî）：當季、符合節令。
夠分（kàu-hun）：指事物到達一定的程度或標準，通常用來指水果已經成熟。
各種霜淇淋口味
以下陸續分享個人吃過的各種霜淇淋口味給大家。
大目釋迦 95元
季節水果口味：依釋迦產期約中秋8~10月、12月~隔年3月。
2023/03、2022/12
釋迦口味的原料「大目釋迦」來自台東，雖然本身也滿愛吃釋迦，但是因為種種原因像是不易保存、獨享時份量過多、容易吃得滿手都是、去籽麻煩等（總歸一個原因我就懶），所以近幾年也很少買釋迦回家囤放，有了保有釋迦原味又去籽去好的釋迦霜淇淋，怎麼能不去嚐嚐看。
如果有買過釋迦的話應該知道，它本身就是不好保存的水果，既不能冰又需要放在通風處，果肉一旦接觸到空氣又很容易就氧化了。
店家買入釋迦後必須等待它成熟至剛好軟的程度，必要時會用濕報紙蓋上催熟。等到剛好熟軟後闆娘再挖出新鮮果肉去籽，繁複的製作過程與堅持，完全保有釋迦本身的甜味以及沙沙的口感，也是2022年入選國宴的口味之一。
瑰季採用台東「大目釋迦」，想吃就得先了解產季，「大目釋迦」一年有兩個產期，第一次產期約在中秋的八至十月、第二次產期約莫在十二月至隔年三月，可以追蹤瑰季的社群平台店家每週都會公布當週販售口味。
釋迦照片引用自 Facebook 瑰季手作甜品
特選抹茶 90元
不專業抹茶控一定要推抹茶口味，抹茶霜淇淋的重點就是抹茶味一定要是主角，甜味或其他奶香味只能是襯托出主角的存在，瑰季的抹茶冰淇淋使用丸久小山園的「若竹」製作。
雖說本身很愛吃抹茶，在咖啡店或甜點蛋糕、餅乾等來自菜單等看過備註的說明抹茶用料，有看過一保堂、小山園、靜岡等，但沒太了解其中差異，最近從瑰季老闆用心介紹的PO文中才得知光是「小山園抹茶」就分許多種等級類型。
抹茶粉類型介紹
抹茶分作若竹、綠樹、春綠、白蓮、龍膽、水仙、菖蒲、東和等，不同等級類型的抹茶吃起來在澀味、甘味與色澤上有所差異，例如有些抹茶會有較明顯的海苔味的(旨味)，有些苦澀味明顯，有些則是有個青草味，依照個人喜好或是在不同過程下製作甜點等，例如甜度較高的餅乾、糖果或是和菓子等，未必需要採用高階的抹茶粉就能有良好的味道平衡。
瑰季採用的「若竹」是其中是旨味和苦澀味最平衡的，適合用於製作高檔冰淇淋、生乳卷內餡、鮮奶油與蛋糕，吃起來確實和印象中一些厲害的抹茶蛋糕捲內餡有熟悉的感覺，百元以下就能吃到純正「若竹」等級製作的抹茶霜淇淋確實少見。
抹茶原料丸久小山園認證照引用自 Facebook 瑰季手作甜品
市售抹茶霜淇淋或冰淇淋為了滑順綿密的口感，在製作過程加入大量的奶粉及油脂，部分吃起來會相對較容易膩口。瑰季霜淇淋遵循保存天然原料味道的路線，所以選擇不做「抹茶歐蕾霜淇淋」，而是能凸顯若竹小山園抹茶原味茶香的清爽系「抹茶霜淇淋」。
愛文芒果 80元
夏季口味，依芒果季通常六、七月左右。
瑰季的芒果口味霜淇淋有好幾種，一是「愛文芒果」，另一種則是「夏雪芒果」，另外還有一款是使用愛文芒果、葡萄柚、椰奶做成的「楊枝甘露」（後面會介紹）。
本身對芒果只能說是有好感但不到熱愛，近年來很多農業技術的厲害讓很多水果的甜度大幅提高，有些對我的口味來說稍嫌太甜，這個品種差異芒果粉們應該有著各自擁護的偏好。
「愛文芒果」口味濃厚香甜，像是那種熱情、直來直往、魅力四射的朋友；「夏雪芒果」則是香味獨特，內斂且溫柔堅定的那種朋友，用「MBTI」來形容它們的話，大概就是 E 型人和 I 型人的差異了。
講那麼多但其實瑰季的「夏雪芒果」口味我沒剛好吃過，不過「愛文芒果」和「楊枝甘露」口味倒是吃了不少次，真的是品質保證的芒果天然香甜。
無論是哪一種水果，瑰季總是採用那種長得像是會躺在高級禮盒的水果，這麼像業配的話可不是老闆逼我說的，是在店裡吃也看過不下數次一旁堆疊著一箱箱的原料呀。
看看以下這些水果照就知道，肯定是經過品質嚴選的。
夏雪芒果：產期約6~7月「夏雪芒果」是台灣獨有的芒果品種，被譽為「芒果界的LV」，特色是同時擁有有土芒果的濃厚香氣與愛文的細緻及金煌的甜度。
市面上相對比較不容易買到，吃起來味道雖不像愛文芒果濃郁，但是後味較細緻綿密。
芒果照片皆引用自 Facebook 瑰季手作甜品
楊枝甘露 80元
夏季口味，八月有機會吃到。
楊枝甘露是瑰季眾多口味的霜淇淋中少數比較類似聖代的款式，除了霜淇淋本體外，還加了一些配料，據說這個口味的誕生，源自老闆年輕時某次去香港吃了楊枝甘露便愛上這款甜品。
瑰季使用愛文芒果、葡萄柚、椰奶製成楊枝甘露霜淇淋本體，霜淇淋擠出一半的中段，再放入椰奶西米露、葡萄柚果粒、芒果丁配料。
近年來各大手搖飲品牌夏季熱賣品項，推薦給「楊枝甘露」愛好者，來試試瑰季的霜淇淋版本。
大湖草莓 80元
季節水果口味：依草莓季，約11月中旬以後至隔年3月左右。
瑰季大湖草莓口味霜淇淋大多採用「豐香草莓」，豐香草莓是老闆鍾愛的草莓品種，相較於香水或是美姬草莓的稀有種，產量難測所以有時候也會使用「香水草莓」。
根據以往吃過三次以上的經驗，我自己吃不太出來品種的差異，大多是從粉專上面貼文介紹才知道，不過印象中的草莓口味總是帶有剛好濃郁的酸甜平衡，雖不是草莓控，瑰季卻經常點燃我前往品嚐的行動力。
草莓小檔案
「豐香草莓」曾是台灣傳統主流種植品種，由於它的抗病和抗菌性較弱，肉質柔軟多汁但容易撞傷腐爛或受蟲蛀損壞，栽種的難度比其他草莓高，所以近年來大多改種「香水」或是「美姬」草莓，逐漸從主流品種退居稀有品種，價格有時候甚至高達香水草莓的兩倍。
「香水草莓」酸味較為明顯，甜度較豐香低，因為較耐熱且易於栽種，整體產量較高，平均價格也相對其他品種便宜；「美姬草莓」則是由豐香和香水改良出來的新品種，具有豐香的香氣與香水的易栽種的特性，也是目前主流栽種的品種之一。
甜度：美姬＞豐香＞香水
價格：美姬＞豐香＞香水
其他口味
此外還吃過桂花荔枝、桑葚、葡萄口味，照片暫時找不著了，都是十分原始的水果鮮甜，不過桑葚與葡萄的甜度稍微對我來說有點偏高。
瑰季手作甜品｜菜單 Menu
每週單一種口味，以下列出曾經出現的各種水果口味。
霜淇淋水果口味與季節清單
桂花荔枝（5-6月）、巨峰葡萄（5-8月、9-11月、12-2月）
夏雪芒果（6-7月）、愛文芒果（6-7月）、楊枝甘露（6月起芒果季有機會，以往兩年是8月）
紅心芭樂（8-9月）、哈蜜瓜（10-11月、2021年4月出現過）
蜂蜜柚子（9月中秋節前後）、大目釋迦（中秋8-10月、12月-3月）
桑葚（4月）、酒釀櫻桃（上次出現是 2020年10月）
另外是不受季節限制非水果的口味：紅玉紅茶、特撰抹茶、陪榜香草
冰淇淋口味與價目表（4OZ杯裝）
除了現場的霜淇淋和生榨蒙布朗外，瑰季還有販售杯裝的4OZ冰淇淋，可以提前在官網訂購到店自取。
| 口味 | 價格 | 口味 | 價格 |
| 桂花荔枝冰淇淋 | 60元 | 紅玉紅茶冰淇淋 | 50元 |
| 蘭姆葡萄冰淇淋 | 50元 | 草莓冰淇淋 | 50元 |
| 黑巧克力冰淇淋 | 45元 | 百香鳳梨冰淇淋 | 50元 |
| 楊枝甘露冰淇淋 | 50元 | 酒釀櫻桃冰淇淋 | 65元 |
| 小山園抹茶冰淇淋 | 50元 |
瑰季手作甜品｜店家資訊
營業時間
週二至週六 13:00~19:00
公休日為週日、週一
一、二月冬季休業
交通與停車資訊
地址：新北市板橋區府後街1巷2-1號
自行騎車：附近巷弄大多可找到臨停的機車停車位。
開車前往：「瑰季」周圍最近的停車場是「府後立體停車場」，還有步行約300公尺「民權立體停車場」、步行約350公尺「Times 板橋北門街停車場」。
大眾運輸
捷運：搭乘板南線至捷運府中站，步行350公尺後抵達。
公車：鄰近公車站「捷運府中站」、「北門街」都有超多的公車路線經過，距離「瑰季」步行約5分鐘路程。（此處列舉一些更多的路線請自行查詢：51、99、264、307、310、577、585、701、702、786、793、806、810、843、848、857、910、920、920A、920副線、930、930延、932、940、965、F501、內科通勤專車21等。）
瑰季手作甜品｜官網與社群
